Laporan Praktikum Uji Karbohidrat, Lemak Dan Protein Dalam Makanan

Judul
Uji Karbohidrat, Lemak dan Protein dalam Makanan
Tujuan

Untuk menandakan adanya kandungan karbohidrat,lemak dan protein dalam makanan.
Alat dan bahan
1. Pipet tetes
2. Tabung reaksi
3. Rak tabung reaksi
4. Gelas kimia
5. Mortar/lumpang porselen
6. Kertas HVS

Bahan

1. Roti tawar
2. Nasi
3. Kentang
4. Susu
5. Sirop
6. Kemiri
7. Kacang tanah
8. Margarin
9. Singkong
10. Minyak goreng
11. Tempe
12. Tahu
13. Telur
14. Larutan Iodine
15. Larutan biuret




Cara kerja
Cara kerja uji karbohidrat
1. Lakukan uji karbohidrat memakai larutan iodine
2. Siapkan lima tabung reaksi dan masukkan setiap larutan yang akan diuji masing-masing sebanyak 0,5 ml.tabung reaksi I di isi dengan larutan roti,tabung reaksi II di isi dengan larutan nasi, tabung reaksi III diisi dengan larutan kentang, tabung reaksi IV di isi dengan larutan susu, dan tabung reaksi V di isi dengan sirop.
3. Tambahkan dua tetes larutan iodinkedalam setiap tabung reaksi.
4. Amati perubahan warna yang terjadi.

Cara kerja uji lemak
1. Ambil dua lembar kertas HVS
2. Ambil air dengan pipet dan teteskan di kertas HVS
3. Isaplah minyak dengan pipet yang lain dan teteskan diatas kertas HVS lainnya
4. Biarkan kedua kertas dan periksalah keduanya sehabis 10 menit. Amati keadaan permukaan kertas tersebutmanakah yang meninggalkan bekas? Gunakan hasil ini sebagai pembanding untuk materi yang akan diuji.
5. Ambillah 6 lembar kertas HVS. Berilah nama jenis kuliner yang akan diuji kertas HVS tersebut.
6. Tumbuklah kemiri dengan alat penumbuk dan mortar lalu usapkan di atas kertas HVS yang bertuliskan kemiri.
7. Lakukanlah hal serupa untuk materi padat yang lain,kecuali santan dan margarine. Untuk santan isaplah santan memakai pipet dan teteskan di kertas HVS yang bertuliskan santan. Untuk margarine, oleskan eksklusif pada kertas HVS yang bertuliskan margarine.
8. Setelah 10 menit amati kertas satu persatu.

Download

Bagikan Artikel ini